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KoliRico® relleno con tomates y queso fresco

KoliRico®  relleno con tomates y queso fresco

Ingredientes para 4 personas

4 KoliRico® 
500 g Tomate(s) 
1 Manojo de cebolletas 
100 g de queso fresco
100 g Crème fraîche 
250 ml Caldo de verduras 
1 Manojo de cebollinos
Sal y pimienta
Grasa para el molde

Pelar el KoliRico® y cocer con agua salada 20-25 min. Extraer el interior y cortar en pequeños trozos. Precalentar el horno a 200 grados. Escaldar los tomates, quitarles la piel, cortarlos en cuatro y quitarles el núcleo. Cortar la pulpa de la fruta en trozos y secar con papel de cocina. Lavar las cebolletas, limpiar y trocear. Mezclar el queso fresco y la Crème fraîche. Mezclar los trozos de KoliRico®, tomate y cebolletas y condimentar con sal y pimienta. Rellenar los KoliRico® con la masa, colocar en un molde previamente engrasado, añadir el caldo y dejar al horno aprox. 30 min. Limpiar y cortar en trozos pequeños el cebollino. Decorar los KoliRico®. Ya está preparado.