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Wokchoi® con queso de cabra

Wokchoi® con queso de cabra

Ingredientes para 2 personas
1 bandeja de 300 Wok Choi®
4 tomates medianos
1 cebolla pequeña
1 diente de ajo
1 cucharada de aceite de oliva
Sal y pimienta
20 g aceitunas negras
1 rollo (150 g) de queso fresco de cabra
4 lonchas de panceta

Lavar y limpiar el Wokchoi® .Cortar los tallos en tiras y las hojas verdes en trozos. Lavar y cortar los tomates en dados. Pelar y cortar en dados la cebolla y el ajo. Calentar el aceite. Sofreír en él la cebolla, el ajo y los tallos de Wokchoi®
unos 3 minutos. Añadir las hojas verdes del Wokchoi® y los tomates. Salpimentar. Quitar el hueso a las aceitunas y añadirlas. Disponer la verdura en 2 fuentes pequeñas para horno o bien en una grande. Cortar el queso en 4 rodajas y condimentar con pimienta. Enrollar cada rodaja de queso con una loncha de panceta y distribuir sobre la verdura. Gratinar durante 5 - 7 minutos en la parte inferior del horno (eléctrico: 225 °C / aire: 200 °C / gas: nivel 4). Servir con una barra de pan.

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