Ingredientes para 4 personas.
400 gramos de colchina
1 mandarina
75 ml de nata batida
1 cucharada de azúcar
½ cucharada de vinagre
½ cucharada de jugo de limón
20 gramos de nueces
Lavar la colchina y cortar en tiras finas.
Cortar las mandarinas en trozos pequeños y mezclar con la colchina. Picar las nueces y guardar para después. Para el aderezo, primero mezclar la nata batida y el azúcar hasta que el azúcar se haya disuelto completamente. Luego agregar el vinagre y el limón. Finalmente extender el aderezo y las nueces machacadas sobre la colchina y las mandarinas. La ensalada es ideal como entrante o como acompañamiento de plato principal.
